BEAUJOLAIS 2014

Święto młodego wina

Święto Beaujolais obchodziliśmy (po wcześniejszym zorganizowaniu go :) ) w karczmie Sabała w Zakopanem.

Bohaterem wieczoru było Beaujolais Nouveau od Josepha Druhin:

Ogromną i bardzo miłą niespodzianką wieczoru był fakt, że w tym dniu dowiedzieliśmy się, iż to właśnie Beaujolais okazało się w tym roku najlepszym młodym winem we Francji!! Otrzymało złoty medal w konkursie młodych win w Lyonie.

"2014 Joseph Drouhin Beaujolais Nouveau 2014 awarded "Grand Médaille d'Or" at the Lyon-Beaujolais Nouveau Trophy."

Tym przyjemniej było zaprezentować go gościom tego wieczoru. 

Na początku oczywiście był stres, czy wszystko wyjdzie, jaki będzie odbiór wina przez ludzi, bo wiadomo, że opinie o Beaujolais potrafią być bardzo skrajne.

Okazało się, że wino zostało odebrane bardzo pozytywnie. 

Tegoroczne Beaujolais od Josepha Druhin jest naturalnie bardzo lekkie, ale nie płytkie. Kolor lekko fioletowy, jak w młodym winie. Zapach przyjemny, delikatne owoce leśne i czereśnie, w tle wyczuwalne również aromaty charakterystyczne dla win białych, czyli nuta gruszki i liczi. Wino zapowiada dobry rocznik w Burgundii :)

Kilka słów o Beaujolais:

- Beaujolais to wino z odmiany Gamay – ta odmiana bardzo wcześnie dojrzewa

- Około 2/3 całości upraw tej odmiany we Francji znajduje się w regionie Beaujolais – w południowej części Burgundii

- Początki historii Beaujolais sięgają wieku XIV, kiedy władca Burgundii książę Filip Śmiały nakazał usunięcie ze wszystkich winnic w księstwie krzewów szczepu Gamay i zastąpienie ich Pinot Noir.

- Winiarze z Burgundii uznali argumenty władcy za racjonalne, w końcu burgundzkie gleby lubiły się z pinot noir. Za to ci z Beaujolais, gdzie dominuje granit, wiedzieli, że gamay ma u nich większe szanse i uparli się jednak na pozostawienie Gamay.

- Od tej pory Burgundia rosła w siłę, a ludzie żyli dostatniej, za to w Beaujolais szło słabo. Wina dostarczane były głównie do lyońskich fabryk jako dodatek do posiłków regeneracyjnych wywalczonych przez związki zawodowe.

- Sytuację zmienił dopiero rewolucyjny pomysł związany ze sprzedażą młodego wina, który powstał w latach 50. XX stulecia i odniósł gigantyczny sukces.

- Beaujolais jest wytwarzane metodą maceracji węglowej; jak się to robi??:

1. winogrona zbiera się już w połowie września; winobranie prowadzone jest wyłącznie ręcznie, bez użycia maszyn, gdyż jedynie taki sposób zbioru gwarantuje, że skórki winogron nie zostaną uszkodzone.

2. całe winogrona – nie rozgniecione trafiają do zbiornika, który zostaje szczelnie zamknięty

3. zaczyna się proces wewnętrznej fermentacji w gronach, potem pod wpływem ciśnienia owoce zaczynają się same powoli zgniatać

4. po pierwszej fermentacji, która nastąpiła w środku owoców, grona się wyjmuje i zgniata, a potem poddaje dalszej fermentacji, już tak jak normalne wina

5. Na końcu jest butelkowanie i w trzeci czwartek listopada wino trafia do kieliszków

Na początku imprezy wykład/prezentacja dotycząca Beaujolais. Odpowiedź na pytanie, dlaczego to wino jest wyjątkowe, inne niż reszta; jak się je robi i skąd w ogóle wziął się pomysł na sprzedaż młodego wina.

Po prezentacji i degustacji Beaujolais, żeby wieczór nie zakończył się zbyt szybko, przygotowaliśmy panel degustacyjny o winach świata, szczepach najbardziej charakterystycznych dla różnych krajów, jak np Niemcy - Riesling, Gruzja - Saperavi, czy Argentyna - Malbec. 

Po krótkim wykładzie około 19:00, jeszcze do północy trwały degustacje i rozmowy o winach przy akompaniamencie niezliczonych dań przygotowanych przez szefa kuchni Sabały :)

Oprócz Beaujolais degustowaliśmy: Prosecco, Rocca Ventosa Pinot Grigio, Kendermanns Riesling Spatlese, Vina Bujanda Crianza, Sachino Red, Casablanca Carmenere, Broquel Malbec.

Opisy wszytskich tych win w końcu też trafia na bloga :)

Było intensywnie, ale bardzo pozytywnie :)